Oggi ti presento un ottimo piatto light. È una vellutata di paprica con un crostino di formaggio. Molto facile da fare.

Ingredienti (per una persona)
2 cucchiai di paprica dolce
1/2 cipolla
1 carota
1 patata
olio di oliva
grana grattugiato

Trita la cipolla e falla appassire su un pentolino con un filo d’olio per 5 minuti. Nel frattempo taglia grossolanamente la carota e la patata.
Aggiungi la carota, la patata, la paprica e 250 ml di acqua alle cipolle e lascia cucinare per 20 minuti.
Versa il tutto in un frullatore e poi su un piatto fondo.

Per il crostino di formaggio versa il grana grattugiato su una padella antiaderente finché si dora, giralo e fallo dorare anche dall’altra parte ed in fine disponilo sopra ad un rullo per farli assumere la forma arrotondata, aspetta che si raffreddi e sarà pronto.

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