ho visto il video su come preparare una bistecca: innanzi tutto per girarla non si deve usare la forchetta ma la pinza , per evitare che la carne si buchi. Seconda cosa , e più importante, una volta cottala si deve lasciare riposare( magari avvolta nella stagnola)per far si che la carne si rilassi, che i succhi si ridistribuiscano , cosi’ che , quando viene tagliata non uscirà neanche un goccio di sangue.
ho visto il video su come preparare una bistecca: innanzi tutto per girarla non si deve usare la forchetta ma la pinza , per evitare che la carne si buchi. Seconda cosa , e più importante, una volta cottala si deve lasciare riposare( magari avvolta nella stagnola)per far si che la carne si rilassi, che i succhi si ridistribuiscano , cosi’ che , quando viene tagliata non uscirà neanche un goccio di sangue.