Tarte Tatin alle Banane

La video ricetta si trova in fondo al post

Questa è una ricetta che secondo tradizione è nata per errore in un albergo in Francia. Ci sono due teorie dietro questa torta, la prima è che il cuoco essendo troppo indaffarato con molti piatti abbia sbagliato e cotto una torta capovolta e poi l’abbia servita comunque ai sui clienti. La seconda è che mentre preparava un dolce caramellando della frutta su una teglia, questa gli si sia bruciata e per cercare di rimediare abbia messo sopra un po’ di pasta sfoglia e l’abbia messa in forno.

Comunque è un dolce davvero ottimo. Devi però stare molto attento quando lo prepari a non avere bambini in giro e stare tu stesso attento a non toccare il caramello bollente, perché è molto pericoloso.

Ingredienti

• 3-4 banane
• 1 pasta sfoglia già stesa
• 100gr zucchero
• cannella in polvere

Preparazione

• Metti una teglia, un po’ più piccola della tua pasta sfoglia,  sul fuoco e versaci lo zucchero ed un po’ di cannella
• Con un cucchiaio in legno muovi costantemente lo zucchero sulla teglia finché si scioglie del tutto. Stai molto atteno a non farlo bruciare e a non toccarlo perché scotta!
• Nel frattempo sbuccia e taglia a metà le banane
• Una volta sciolto lo zucchero, puoi toglierlo dal fuoco
• Aggiungi ora le banane (se vuoi facendo qualche decorazione)
• Finisci mettendo sopra alla frutta la pasta sfoglia, cercando di eliminare il più possibile l’aria tra la pasta e la frutta
• Inforna in un forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti
• Una volta cotta puoi servirla così oppure capovolgerla
• Per un miglior risultato servila ancora calda con una pallina di gelato fior di latte

Buon Appetito

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