Zuppa di zucchine e pomodoro

Ingredienti (per 2 persone):

  • 2 zucchine
  • 300 ml di passa di pomodoro
  • 300 ml di brodo
  • 1 spicchio d’aglio
  • spezie
  • formaggio grana
  • olio
Preparazione

  • Taglia a fette sottili l’aglio
  • Taglia a stecchetti le zucchine cercando che siano uniformi (così hanno lo stesso tempo di cottura)
  • Con un filo d’olio cuoci l’aglio in un pentolino finché non prende un po’ di colore
  • Aggiungi le zucchine, il brodo e la passata di pomodoro
  • Cuoci a fiamma alta finché non comincia a bollire, poi abbassa e mantieni in un leggero bollore
  • Dopo circa 7 minuti è pronto (può variare il tempo a seconda dei gusti e di quanto hai tagliato sottili le zucchine)
  • Non ti resta che aggiungere qualche spezia (opzionale), versare e dare una grattata di formaggio

Buon Appetito

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