In preparazione alla ricetta della settimana prossima oggi vi spiego come fare la besciamella.
Ingredienti:
- 500 ml Latte
- 50 gr Burro
- 50 gr Farina
- Sale e pepe
- Noce moscata
Preparazione
- Fai bollire il latte ed aggiungi il burro
- Aggiungi anche il sale, il pepe e la noce moscata in polvere
- Togli dal fuoco ed aggiungi la farina setacciata (mescolando)
- Una volta aggiunta tutta la farina rimetti sul fuoco e continua a mescolare
- La besciamella si addenserà con il tempo. Se non si addensa abbastanza aggiungi altra farina. Se diventa troppo densa aggiungi altro latte.
- Prima di usarla assaggiala per correggere di sale e verificare se la farina ha perso il suo sapore di crudo.
ps. se ti si formano dei grumi il modo migliore per farli sparire è quello di usare un frullatore ad immersione e frullare brevemente la besciamella.