Muffin prosciutto e broccoli

Ingredienti:

• 1 tazza di prosciutto cotto a cubetti
• 1 tazza di broccoli
• 1 cipolla
• 6 uova
• 4 bianchi
• 2 cucchiai di latte di cocco
• 3 cucchiai erba cippollina

1. Rompi le uova e metti in una terrina sia le uova intere che i bianchi
2. Aggiungi 2 cucchiai di latte di cocco e quelli di erba cipollina, il sale, il pepe e mescolare bene tutti gli ingredienti fino a d ottenere un impasto omogeneo.
3. Disponi a strati nel porta muffin: cipolla, prosciutto e infine i broccoli.
4. Versa sopra il composto a base di uova fino a raggiungere quasi il bordo
5. Infornare per 20 minuti a 180 °C

Buon appetito!!!