È un’ottima salsa, ma soprattutto è facilmente abbinabile con diversi cibi di cui ne riesce a esaltare bene il sapore senza coprirlo.
A me piace tanto con la carne, ma sta benissimo anche con le verdure cotte! È densa quindi è da preferire con cibi caldi a contatto con i quali si scioglie ed amalgama alla perfezione.
Ingredienti per circa 230g di salsa:
- 250g di pomodorini ciliegina
- 4 spicchi d’aglio
- 230 g di burro
- Trita finemente l’aglio e mettilo insieme ai pomodorini e a due cucchiaiate di burro a cuocere per circa 45′ a fuoco basso. Il tempo di cottura può variare a seconda di quanta acqua hanno i pomodorini, quindi ogni tanto dacci un’occhiata.
- A cottura terminata frulla il tutto aggiungendo gradualmente il resto del burro.
Puoi conservare la salsa in frigo una settimana, se invece vuoi conservarla più a lungo puoi tranquillamente congelarla!