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Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Ingredienti: 50g basilico 15g pecorino 45g grana 20g pinoli 2 spicchi d’aglio 100ml olio sale Lava e asciuga le foglie di basico. Mettile in una terrina o un recipiente a sponde alte insieme ai due formaggi precedentemente grattugiati, i pinoli, gli spicchi d’aglio, l’olio ed il sale. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema […]

Minestra di zucchine e yogurt – troppo s

Minestra di zucchine e yogurt – troppo strana per te?

Al contrario di ciò che dice il titolo, questa ricetta non è affatto strana, anzi è molto buona. Il sapore dello yogurt è molto leggero e penso che molti non saprebbero identificarlo. Ti consiglio di provarla. Io non sono un gran fan delle minestre, ma questa mi è piaciuta proprio, quindi è proprio buona. Ingredienti […]

Parmigiana di coste di bieta

Parmigiana di coste di bieta

Questo pasticcio di verdure con la bieta è veramente molto buono. Lo fatto lasciandomi ispirare da una ricetta della prova del cuoco, ma è una mia interpretazione un po’ semplificata. A me è piaciuta molto. Provala! Ingredienti: Un cespo di bieta 200 g di prosciutto 200 g di formaggio morbido 50 g di formaggio grana […]

Muffin salati al formaggio (Mini frittat...

Muffin salati al formaggio (Mini frittata al forno)

Questi muffin salati al formaggio sono simili ai muffin con spinaci avvolti nel prosciutto crudo che ho fatto la settimana scorsa. Almeno il procedimento per farli è molto simile, ma cambiando gli ingredienti noterai che hanno una consistenza più da muffin (e meno da frittata), inoltre hanno un sapore più delicato al formaggio e meno […]

Crema di fagioli bianchi (simil hummus)

Crema di fagioli bianchi (simil hummus)

Un facile antipasto per coloro a cui piace l’hummus ma si sono dimenticati i ceci. Pochi ingredienti e molto veloce da fare Ingredienti: 400 g di fagioli bianchi in scatola 60 g di formaggio grana grattugiato 1-2 spicchi d’aglio sbucciati 2-3 cucchiai d’olio 1/2 limone succo Preparazione Aggiungi tutti gli ingredienti in un pentolino Frullali […]

Zuppa di zucchine e pomodoro

Zuppa di zucchine e pomodoro

Ingredienti (per 2 persone): 2 zucchine 300 ml di passa di pomodoro 300 ml di brodo 1 spicchio d’aglio spezie formaggio grana olio Preparazione Taglia a fette sottili l’aglio Taglia a stecchetti le zucchine cercando che siano uniformi (così hanno lo stesso tempo di cottura) Con un filo d’olio cuoci l’aglio in un pentolino finché […]