Per questi muffin mi sono ispirato spudoratamente a questa ricetta. Peccato che quel blog non è più attivo
Il risultato finale sono 6 muffin deliziosi e molto morbidi, vi consiglio di provare a farli
Ingredienti (per 6 muffin):
- 125 g di farina
- 125 g di yogurt magro
- 50 g di ricotta
- 50 g di feta
- 6 pomodorini
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito
- Erbe aromatiche a piacere (basilico, rosmarino, timo…)
- pepe
Preparazione
- La preparazione di questi muffin è davvero molto semplice, in una terrina unisci tutti gli ingredienti asciutti (farina, lievito, sale, erbe, pepe, aglio) e mescola bene
- Poi aggiungi gli ingredienti “bagnati” (uova, yogurt, olio) e mescola bene
- A questo punto puoi scegliere se vuoi fare due tipi diversi di muffin separa l’impasto in due ed unisci i formaggi singolarmente
- Se invece vuoi fare tutti i muffin uguali aggiungi entrambi i formaggi al composto e mescola
- Non ti resta che mettere il composto nella teglia per muffin preparata a dovere
- Aggiungi un pomodorino per ogni muffin e poi cuoci in forno a 180°C per 25 minuti
Buon Appetito |
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Buoniiiiiiiiiii