Questa insalata di broccoli crudi condita con una crema simil-tzatziki è uno squisito modo per acquisire degli ottimi nutrienti. Ingredienti 3-4 broccoli grossi 100g di lattuga 1/2 cipolla rossa 1 cetriolo 4 cucchiai di yogurt 1 limone (il succo) 1 cucchiaio di olio 2 spicchi d’aglio sale e pepe Preparazione Trita i broccoli, la lattuga, […]
Cachapa Venezolana
Dopo aver cercato a lungo una buona ricetta per fare le cachapas (un piatto tipico del Venezuela) l’ho finalmente trovata ed oggi ve la presento. Ingredienti: 900g di mais dolce scolato 2 uova 40g di farina di frumento può essere senza glutine 60g di farina di polenta precotta Tradizionalmente sarebbe farina bianca 30g di zucchero […]
Come intenerire una carne dura
Recentemente ho scoperto questo semplice procedimento per intenerire della carne dura. Non fa miracoli, ma si sente la differenza. Procedura: Prendi della carne ed immergila in acqua frizzante Lasciala riposare per una ora Togli la carne ed asciugala bene con della carta da cucina Procedi a cucinarla come preferisci
Pasta di legumi con pancetta e carciofi
Il titolo dice quasi tutto, ma se vuoi i dettagli, eccoli qua 🙂 Ingredienti: 250g pasta di lenticchie 150g carciofi sottolio 150g pancetta affumicata a dadini 1/2 cipolla a fette sottili 1 spicchio d’aglio tritato pepe Preparazione: Metti a cuocere la pancetta, la cipolla e l’aglio in una padella Metti a bollire la pasta per […]
Purè di cavolfiore
Questo è un ottimo contorno low carb, non posso dire che sia un sostituto del purè di patate, ha un sapore più deciso, ma ha un buon sapore e quindi vale la pena di provarlo. Ingredienti Un cavolfiore piccolo 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio sale e pepe 1/2 cucchiaino di origano […]
Zucca farcita con pancetta e formaggio
Oggi vi presento un ottimo primo a base di zucca, purtroppo un po’ fuori periodo, ma sempre valido per quando tornerà l’autunno Ingredienti Una zucca violino 200g di pancetta affumicata a cubetti 150g di formaggio gouda a cubetti (o altro formaggio che fila) 1/2 cipolla tritata 1 uovo 1 cucchiaino di senape sale Preparazione Taglia […]