Dopo aver cercato a lungo una buona ricetta per fare le cachapas (un piatto tipico del Venezuela) l’ho finalmente trovata ed oggi ve la presento. Ingredienti: 900g di mais dolce scolato 2 uova 40g di farina di frumento può essere senza glutine 60g di farina di polenta precotta Tradizionalmente sarebbe farina bianca 30g di zucchero […]
Zucca farcita con pancetta e formaggio
Oggi vi presento un ottimo primo a base di zucca, purtroppo un po’ fuori periodo, ma sempre valido per quando tornerà l’autunno Ingredienti Una zucca violino 200g di pancetta affumicata a cubetti 150g di formaggio gouda a cubetti (o altro formaggio che fila) 1/2 cipolla tritata 1 uovo 1 cucchiaino di senape sale Preparazione Taglia […]
Pesto alla genovese
Ingredienti: 50g basilico 15g pecorino 45g grana 20g pinoli 2 spicchi d’aglio 100ml olio sale Lava e asciuga le foglie di basico. Mettile in una terrina o un recipiente a sponde alte insieme ai due formaggi precedentemente grattugiati, i pinoli, gli spicchi d’aglio, l’olio ed il sale. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema […]
Minestra di zucchine e yogurt – troppo s
Al contrario di ciò che dice il titolo, questa ricetta non è affatto strana, anzi è molto buona. Il sapore dello yogurt è molto leggero e penso che molti non saprebbero identificarlo. Ti consiglio di provarla. Io non sono un gran fan delle minestre, ma questa mi è piaciuta proprio, quindi è proprio buona. Ingredienti […]
Parmigiana di coste di bieta
Questo pasticcio di verdure con la bieta è veramente molto buono. Lo fatto lasciandomi ispirare da una ricetta della prova del cuoco, ma è una mia interpretazione un po’ semplificata. A me è piaciuta molto. Provala! Ingredienti: Un cespo di bieta 200 g di prosciutto 200 g di formaggio morbido 50 g di formaggio grana […]
Muffin salati al formaggio (Mini frittat...
Questi muffin salati al formaggio sono simili ai muffin con spinaci avvolti nel prosciutto crudo che ho fatto la settimana scorsa. Almeno il procedimento per farli è molto simile, ma cambiando gli ingredienti noterai che hanno una consistenza più da muffin (e meno da frittata), inoltre hanno un sapore più delicato al formaggio e meno […]